新鮮な牡蠣が手に入ったら、是非作りたい牡蠣のコンフィ。
そのまま食べても良し、パスタの材料にしても良し。漬けたオリーブオイルも美味しく利用できて、無駄がなく、しかも簡単♪
しっとり柔らかく、白ワインにピッタリ💕
実践できると思われるSDGs
12．つくる責任 つかう責任
（理由）
都度少量作るよりも、一度に沢山作る方が調味料の材料を抑えることができる。
また、一度に食べきらなくても保存できるため、無駄な消費を減らすことができる。
作り置きの実生活でのメリット
①作り置きの料理があれば、忙しい日も楽々♪
②都度少量作るよりも、一度に沢山作る方が調味料を抑えることができ、材料費を抑えることができる。旬なものなど安価で手に入るもので作れば、さらに効果的✨
材料
・生牡蠣
・にんにく
・オリーブオイル
・塩
・赤唐辛子
・黒胡椒
・ハーブ（ローリエ、ローズマリーなど）
作り方
①生牡蠣をザルにあげ、流水にあてる。10秒ほど流水にあて、不純物が出なくなってから水を止め、しばらく乾かす。
②生牡蠣の表面がある程度乾いてから、1つ1つキッチンペーパーで水分を取って小鍋に入れる。そして、浸かる程度のオリーブオイルを鍋に入れ、にんにく・塩・赤唐辛子・黒胡椒・ハーブ（ローリエ、ローズマリーなど）を入れて弱火にかける。沸騰したら蓋を閉め、時々様子を見ながら、にんにくが焦げる前に火を止める。
