新鮮なイワシが手に入ったら、是非作りたいイワシのオリーブオイル漬け。
そのまま食べても良し、パスタの材料にしても良し。漬けたオリーブオイルも美味しく利用できて、無駄がなく、しかも簡単♪
香ばしくて骨までパリパリと美味しく、しっとり感のあるオイルサーディンとはまた違う良さがある。
実践できると思われるSDGs
12．つくる責任 つかう責任
（理由）
都度少量作るよりも、一度に沢山作る方が調味料の材料を抑えることができる。
また、一度に食べきらなくても保存できるため、無駄な消費を減らすことができる。
作り置きの実生活でのメリット
①作り置きの料理があれば、忙しい日も楽々♪
②都度少量作るよりも、一度に沢山作る方が調味料を抑えることができ、材料費を抑えることができる。旬なものなど安価で手に入るもので作れば、さらに効果的✨
材料
・イワシ
・にんにく
・オリーブオイル
・塩
・赤唐辛子
・黒胡椒
・ハーブ（ローリエ、ローズマリーなど）
作り方
①イワシは、既に下処理されているものを購入すると楽。水洗い後は濃度3％程度の塩水に10分漬けて、臭みを取る。
②①のイワシをザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き、グリルで頃合いまで焼く。
③イワシが浸かる程度のオリーブオイルを鍋に入れ、にんにく・塩・赤唐辛子・黒胡椒・ハーブ（ローリエ、ローズマリーなど）を入れて火にかける。にんにくが焦げる前に火を止める。
④②のイワシを耐熱容器に並べ、③のオリーブオイルで浸し、冷めたら冷蔵庫に入れて保存する。
